La proteina di zucca contiene tutti e 9 gli aminoacidi essenziali, rendendola una proteina vegetale completa. È particolarmente ricca di aminoacidi ramificati (BCAA), in particolare leucina, essenziale per la sintesi delle proteine muscolari, e arginina. Sebbene il suo contenuto di lisina sia leggermente inferiore rispetto alla soia o al siero di latte, può essere facilmente integrata con altre fonti proteiche nelle formulazioni per ottenere un profilo amminoacidico completo.

Sì. La proteina di zucca è naturalmente priva degli 8 principali allergeni alimentari riconosciuti dalla FDA e dall’EFSA: latte, uova, pesce, crostacei, frutta a guscio, arachidi, grano e soia. Questo la rende una fonte proteica ideale per formulazioni di prodotti senza allergeni. Tuttavia, è importante verificare che anche l’impianto di produzione sia senza allergeni per evitare la contaminazione incrociata. I nostri prodotti sono fabbricati in strutture dedicate senza allergeni e testati per confermare l’assenza di allergeni.

La proteina di zucca premium ha un gusto pulito, neutro e leggermente fruttato con una tonalità crema chiara. A differenza di altre proteine vegetali (come la proteina di pisello, che può avere un retrogusto amarognolo e di legume), la proteina di zucca è molto delicata e non altera in modo significativo il gusto o l’aspetto dei prodotti alimentari e delle bevande. Questo la rende estremamente versatile per barrette proteiche, bevande, prodotti da forno e integratori dove si desidera un profilo aromatico pulito. La proteina di zucca di qualità inferiore può presentare note amare o rancide dovute all’ossidazione o a una lavorazione impropria.

La proteina di zucca in polvere viene prodotta spremendo meccanicamente a freddo i semi di zucca biologici per estrarre l’olio, quindi macinando la farina rimanente ricca di proteine (torta di semi di zucca) fino a ottenere una polvere fine. La concentrazione proteica può essere regolata attraverso ulteriori fasi di lavorazione come la classificazione ad aria o la filtrazione per ottenere il contenuto proteico desiderato (≥60%). Il nostro processo utilizza metodi meccanici a bassa temperatura, senza solventi chimici, che preserva il profilo amminoacidico, mantiene la proteina altamente digeribile e conserva un gusto pulito. Il prodotto finale viene poi setacciato per ottenere una dimensione delle particelle costante e confezionato in buste con rivestimento in alluminio lavate con azoto per preservarne la freschezza.

La proteina di zucca in polvere ha una durata di conservazione di circa 18-24 mesi se conservata correttamente in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare diretta e dall’umidità. Poiché contiene grassi insaturi residui, una corretta conservazione è importante per prevenire l’ossidazione e l’irrancidimento. Il nostro confezionamento con rivestimento in alluminio lavato con azoto aiuta a preservare la freschezza rimuovendo l’ossigeno e proteggendo da umidità e luce. Una volta aperta, conservarla in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto o in frigorifero e utilizzarla entro 3-6 mesi per una qualità e un gusto ottimali.

La nostra quantità minima d’ordine per la proteina di zucca in polvere sfusa è di 25 kg. Offriamo opzioni di confezionamento flessibili tra cui buste con rivestimento in alluminio da 5kg, 10kg e 25kg, nonché sacchi sfusi da 500kg e 1000kg. Per ordini di 1 tonnellata metrica o più, forniamo prezzi volume competitivi e soluzioni logistiche personalizzate. Contattate il nostro team di vendita per un preventivo dettagliato basato sulle vostre esigenze specifiche, tra cui il grado di proteina, le specifiche di confezionamento e la destinazione di consegna. I campioni sono disponibili per la valutazione della qualità prima di effettuare ordini all’ingrosso.