L’olio biologico di semi di girasole si ottiene per spremitura a freddo dei mandorli di girasole. È composto soprattutto da acido linoleico e acido oleico, ed è per questo che compare sia nel settore alimentare sia in quello cosmetico.
L’olio viene prodotto con un processo di spremitura a freddo a bassa temperatura, lo stesso metodo usato per l’olio di canapa. Si tratta di spremitura fisica al 100 percento, che mantiene i nutrienti in gran parte intatti. Il risultato è 100 percento biologico e senza glutine.
Allora come si confronta l’olio di semi di girasole con l’olio di canapa?
Le due tipologie condividono tre aspetti:
- Entrambi usano un processo di spremitura a freddo
- Entrambi partono da semi decorticati, come i semi di canapa e i semi di girasole
- Entrambi hanno come nutrienti principali l’acido linoleico e l’acido oleico
Dove differiscono
Proprietà degli oli vegetali
| Acido grasso | Famiglia omega |
|---|---|
| Acido oleico | ω-9 |
| Acido α-linolenico | ω-3 |
| Acido linoleico | ω-6 |
| Prodotto | Acidi grassi saturi | Acidi grassi monoinsaturi | Acidi grassi polinsaturi | Acido linoleico (ω-6) | Rapporto ω-6:3 |
|---|---|---|---|---|---|
| Semi di canapa | 7.0 | 9.0 | 22.0 | 54.0 | 2.5:1 |
| Girasole | 8.99 | 62.9 | 0.16 | 20.5 | alto |
Circa il 90 percento dell’olio biologico di semi di girasole è costituito da acidi grassi insaturi, e l’acido linoleico ne rappresenta circa il 66 percento. Trasporta anche vitamina E, steroli vegetali, fosfolipidi, carotene e altri nutrienti.
A livello globale, l’olio di girasole è il quarto olio vegetale più consumato, dopo quello di palma, di soia e di colza.
La maggior parte dell’olio biologico di semi di girasole proviene dall’Ucraina. Il terreno fertile del paese, l’abbondante sole e le lunghe stagioni fredde donano ai suoi semi di girasole un carattere verde, nutriente e vicino alla natura che gli è valso il nome di “regno del girasole”. Segue la Cina. La materia prima dei semi di girasole cinese, la proteina di semi di girasole e l’olio di semi di girasole vengono esportati in grandi volumi.
!Situazione di mercato dell’olio biologico di semi di girasole nel 2022
Quando è scoppiato il conflitto tra Russia e Ucraina, le filiere alimentari globali ne hanno risentito. Oltre ai cereali di base come grano e mais, anche l’olio di semi di girasole, un olio alimentare importante, è stato interrotto. Questo ha spinto alcune aziende a passare all’olio di sesamo, all’olio di semi di zucca e ad altri oli vegetali come sostituti. L’olio di soia, intanto, viene lasciato fuori da molte formulazioni alimentari perché di solito è prodotto da soia geneticamente modificata. I consumatori europei preferiscono l’olio di girasole anche per un altro motivo: ha un gusto più pulito e funziona meglio per alimenti come il pesce fritto.
In qualità di uno dei maggiori produttori di olio biologico puro di semi di girasole alto-oleico, HEMPLAND Inc. detiene le certificazioni BRC, biologiche UE e NOP, oltre all’equivalente canadese. È la certificazione indipendente di terze parti a rendere questo olio biologico di semi di girasole migliore per la nostra salute e per il pianeta.