Semi di canapa decorticati o in guscio: cosa devono sapere formulatori e rivenditori

I semi di canapa decorticati, i semi di canapa sgusciati e i semi di canapa scortecciati sono tre nomi commerciali per un unico prodotto: il nucleo commestibile del seme di canapa, privato del guscio esterno. Una specifica che li tratta come righe separate confronta soltanto etichette sulla carta. Le variabili che cambiano davvero tra un fornitore e l’altro sono la quota di buccia verde, la specifica nutrizionale e la documentazione, e proprio queste vanno sulla distinta di acquisto.

Decorticati, sgusciati e scortecciati: i semi di canapa decorticati sono un unico prodotto

Decorticare e sgusciare descrivono una sola e unica operazione meccanica. Il guscio esterno verde e duro viene separato dal nucleo chiaro all’interno, e il nucleo viene poi venduto con uno qualsiasi di questi nomi. Il seme conserva il proprio stato di partenza, e l’embrione come l’endosperma interno restano nel nucleo.

Scortecciato è la stessa parola scritta per esteso. Nelle schede tecniche compare il sinonimo meno diffuso di semi di canapa, mentre decorticato è il termine che si usa di solito sulle confezioni per la vendita al dettaglio. Nessuna di queste etichette rimanda a un’intensità di lavorazione o a un contenuto di olio diverso, così un acquirente che cerca semi di canapa decorticati biologici arriva allo stesso prodotto di uno che cerca semi di canapa sgusciati.

In HEMPLAND lo stesso materiale è elencato come Cuori di Canapa Biologici / Semi di Canapa Decorticati, quindi una specifica scritta su un nome vale per l’altro. Chi confronta un fornitore che scrive sgusciato con uno che scrive scortecciato dovrebbe guardare la percentuale di buccia verde e il dato delle proteine su entrambi i documenti prima di concludere che i prodotti differiscono.

Un solo termine indica invece un prodotto diverso, ed è facile confonderlo con gli altri: decorticato esiste anche nell’espressione seme di canapa non decorticato, che indica il seme intero con il guscio intatto. È l’articolo con cui questo testo continua a fare il confronto, ed è l’unica linea di prodotto in cui il nucleo di seme di canapa e il seme intero sono davvero merci diverse.

Che cos’è davvero un cuore di canapa decorticato

I cuori di canapa decorticati sono l’interno del seme di canapa: il nucleo chiaro e morbido che resta quando il guscio verde viene tolto. Ogni cuore è un nucleo intero. Nulla viene frantumato o macinato, così un sacco di cuori assomiglia a un sacco di piccoli semi chiari senza guscio esterno.

La quota di buccia verde ancora presente è l’unica variabile di grading, e HEMPLAND offre quattro frazioni che l’acquirente può indicare:

• meno del 5 % di quota di buccia verde
• dal 5 % al 10 % di quota di buccia verde
• dal 10 % al 15 % di quota di buccia verde
• dal 15 % al 20 % di quota di buccia verde

La frazione sotto il 5 % è la più pulita, ed è la scelta abituale per i sacchetti da vendita al dettaglio e per le linee che eseguono in proprio un passaggio di pulizia. Le frazioni più alte aggiungono chiazze verdi visibili e si collocano a un prezzo più conveniente. Il colore segue la frazione, passando dall’avorio al limite inferiore al verde chiaro al limite superiore, così una specifica che cita un colore senza citare la percentuale di buccia è incompleta.

Nutrienti e fibra a confronto con i semi di canapa interi

La decorticatura cambia la composizione, perché guscio e nucleo non hanno lo stesso profilo. I cuori di canapa decorticati concentrano proteine e grassi e lasciano indietro la maggior parte della fibra, che va via con il guscio.

Mettete un cuore di canapa accanto a un seme di canapa intero da 3 mm e le differenze sono evidenti:

• Proteine: 30 % o più sul secco nei cuori di canapa decorticati, contro il 22 % o più nel seme intero da 3 mm.
• Grassi: da 45 a 55 g per 100 g nei cuori di canapa decorticati, contro da 30 a 35 g per 100 g nel seme intero.
• Fibra alimentare: da 4 a 6 g per 100 g nei cuori di canapa decorticati, contro il 25 % al 30 % nel seme intero.
• Carboidrati: da 5 a 10 g per 100 g nei cuori di canapa decorticati.

Il dato sulla fibra sorprende quasi tutti e diventa logico una volta saputo dove si trova la fibra. Buona parte del guscio è fibra strutturale, quindi togliere il guscio elimina gran parte della fibra. I cuori di canapa decorticati hanno un profilo di fibra diverso, e una formulazione costruita sul 25 % al 30 % di fibra alimentare del seme intero si comporterà in modo diverso con i cuori di canapa.

Il seme intero conserva inoltre l’olio nel nucleo: un contenuto di olio del 30 % o più in peso e una densità apparente di 620 a 680 g per litro per dimensionare lo spazio di trasporto. Spremuto a freddo da semi da 3 mm, la resa in olio va dal 25 % al 28 % a seconda del torchio, della pressione e della temperatura, e il panello di spremitura che resta contiene dal 15 % al 20 % di proteine.

Se la formulazione punta sulla texture o su una dichiarazione sulla fibra, i due prodotti non daranno lo stesso risultato. Se punta sulla percentuale di proteine e su una bocca pulita, i cuori di canapa decorticati si adattano di solito meglio.

Qualità, aspetto e indicatori di qualità

Il colore è il modo più rapido per selezionare un campione, e ha senso solo accanto alla percentuale di buccia. I cuori di canapa decorticati vanno dall’avorio al verde chiario a seconda della qualità, quindi l’aspetto conferma una frazione e non dimostra nulla sul resto della specifica.

I numeri fanno il lavoro vero:

• Numero di acidità: 2.0 mg KOH/g o inferiore.
• Numero di perossidi: 5.0 meq/kg o inferiore.
• Aflatossina B1: inferiore a 2 μg/kg.
• Residui di pesticidi: non rilevati.
• Residui di solventi: nessuno.
• Metalli pesanti: conformi agli standard EU e FDA.
• Umidità: 6 % o inferiore.

Il numero di acidità e il numero di perossidi sono i due valori che un acquirente che stoccagna il prodotto deve seguire, perché entrambi crescono man mano che l’olio si ossida. La shelf life di 12 mesi presuppone uno stoccaggio sigillato in condizioni fresche e asciutte, e le condizioni di stoccaggio raccomandate sono da 18 a 25 °C, al riparo dalla luce e sigillate.

Lo stato allergenico è fisso e non può essere modificato. I cuori di canapa decorticati sono privi di glutine, frutta a guscio, soia e latticini, e sono Non-GMO.

Formati di confezione e formati bulk

Il formato standard HEMPLAND è di 25 kg per sacco, e il peso netto può essere personalizzato per un acquirente che lavora con un’altra velocità di linea. Ogni sacco è un sacchetto interno in PE per uso alimentare inserito in uno scatolone esterno in cartone ondulato. La nostra pagina sui cuori di canapa biologici in bulk elenca i formati attualmente disponibili.

La linea di seme intero da 3 mm è un riferimento utile per ciò che uno stabilimento sa già gestire. Viene spedita in sacchi da 25 kg in PP tessuto, con un minimo di un sacco per ordine, e offre anche formati da vendita al dettaglio da 250 g, 500 g, 1 kg e 5 kg con un minimo di 100 unità. I big bag sono disponibili da 500 kg e 1 000 kg, e un container da 20 piedi contiene circa 18 tonnellate.

Un ordine per cuori di canapa decorticati dovrebbe indicare quattro cose: la quota di buccia verde, la base proteica come peso secco, il formato del sacco e il fascicolo di documentazione. Se ne lasciate una aperta, il prodotto consegnato è un prodotto ragionevole che non corrisponde alla specifica di ricezione.

Certificazioni e documentazione

Ogni lotto HEMPLAND è coperto da un insieme di certificazioni fisso:

• USDA Organic
• EU Organic
• Non-GMO, verificato da terzi
• Kosher, certificato da un rabbino
• Halal

Per ogni lotto viene emesso un certificato di analisi, ed è questo che rende verificabili i valori citati sopra rispetto alla merce arrivata. Gli acquirenti che costruiscono un rapporto di fornitura continuativo possono consultare l’offerta più ampia nella nostra pagina sul fornitore di semi di canapa decorticati.

I dettagli pubblicati su campioni e tempi di consegna riguardano la linea da 3 mm. Questa linea offre campioni da 100 g a 500 g gratuiti, con il cliente a carico del trasporto, e i suoi tempi di consegna sono da 7 a 15 giorni lavorativi da stock o da 15 a 30 giorni lavorativi per confezionamento su misura.

Domande frequenti

Q: I semi di canapa decorticati e i semi di canapa sgusciati sono lo stesso prodotto?

Sì. Entrambi i nomi descrivono il seme di canapa privato del guscio esterno, e il materiale che c’è dietro ha lo stesso profilo nutrizionale e le stesse opzioni di qualità. A volte gli acquirenti vedono che fornitori diversi usano nomi diversi, il che riflette un’abitudine di etichettatura e non una differenza nel materiale. Confronti la percentuale di buccia verde e il dato delle proteine per confermare che due offerte riguardano lo stesso articolo.

Q: Che cosa distingue i cuori di canapa decorticati dai semi di canapa interi?

Il guscio. I cuori di canapa decorticati sono il solo nucleo, ed è per questo che contengono il 30 % o più di proteine e da 45 a 55 g di grassi per 100 g, mentre il seme intero da 3 mm contiene il 22 % o più di proteine e dal 25 % al 30 % di fibra alimentare. I cuori di canapa decorticati si adattano a formulazioni costruite su proteine e bocca, mentre il seme intero si adatta a applicazioni che richiedono la fibra o un passaggio di spremitura.

Q: Quale percentuale di buccia verde conviene ordinare?

Meno del 5 % per sacchetti da vendita al dettaglio e per linee che puliscono il prodotto in proprio, dal 10 % al 15 % quando un po’ di verde visibile è accettabile e il budget conta più dell’aspetto. La qualità scelta dovrebbe essere riportata sull’ordine, perché il colore da solo non la identifica.

Q: I cuori di canapa decorticati sono privi di glutine e di altri allergeni?

Sì. I cuori di canapa decorticati non contengono glutine, frutta a guscio, soia né latticini, e sono Non-GMO con questo stato verificato da terzi. L’insieme delle certificazioni comprende anche USDA Organic, EU Organic, Kosher certificato da un rabbino e Halal, e per ogni lotto viene emesso un certificato di analisi.

Q: Quanto si conservano i cuori di canapa decorticati e come vanno stoccati?

La shelf life è di 12 mesi, e presuppone uno stoccaggio sigillato in condizioni fresche e asciutte. Conservate i sacchi a da 18 a 25 °C, al riparo dalla luce e sigillati. Controllate il numero di acidità e il numero di perossidi sul certificato di analisi all’arrivo del lotto, perché sono i due valori che si muovono man mano che l’olio si ossida.

Q: Il formato di confezione può essere adattato a un ordine bulk?

Sì. Il formato standard è di 25 kg per sacco con sacchetto interno in PE per uso alimentare e scatolone esterno in cartone ondulato, e il peso netto è personalizzabile. La nostra pagina sui formati di confezione dei cuori di canapa presenta la gamma attuale.